Laksetartar – 4 porsjoner

600 g Salmalaks

3 sjalottløk

en neve gressløk

½ ts flaksalt

1 ts pepper

200 g cherrytomater

½ beger seterrømme

fersk basilikum

Slik gjør du

  • Finhakk laksen i ørsmå biter med en kniv.
  • Finhakk sjalottløk og gressløk og ha laksen oppi løkblandingen.
  • Smak til med salt og pepper.
  • Del tomatene, ta bort kjernemassen. Finhakk dem og bland dem med løk og laks.
  • Smak til med mer krydder hvis det trengs.
  • Form fire laksekaker med hendene.
  • Ha rømme på og pynt med basilikum.

Blodsukkeret ditt er på en måte et speil på hvordan du lever. Det påvirkes av hvor mye og hva du spiser og drikker, fysisk aktivitet, stress, indre uro og dårlig søvn. Derfor er det lurt å behandle diabetes med mat og sunnere livsstil.

Små endringer i kost og livsstil kan bety mye for blodsukkeret og gi stor helsegevinst.

8 tips for lavere og stabilt blodsukker

Unngå høyglykemiske matvarer

Spis nok proteiner i alle måltider

Spis en porsjon fett i alle måltider

Velg lavglykemiske karbohydrater med mye fiber, som belgfrukter og nøtter

Spis minst 3 porsjoner à 150 gram salat og/eller grønnsaker daglig

Spis en rå grønnsaksalat med eddik og olje før lunsj og middag, og drypp litt sitron over fisken

Spis passe store porsjoner hver 3.–4. time

Fysisk aktivitet hver dag

Ved å velge en kost som består av rene og naturlig næringsrike råvarer fremfor industrielt fremstilte og raffinerte matvarer, er du et godt stykke på vei mot et bedre kosthold. Du kan oppnå:

Lavere og mer stabilt blodsukker

Mer forutsigbart blodsukker som er svært viktig for insulintrengende diabetespasienter

Å redusere eller eventuelt å slutte med insulin eller diabetesmedisiner (gjelder personer med type 2-diabetes)

Å redusere insulinmengden (gjelder personer med type 1-diabetes)

Å redusere eller slutte med tabletter for høyt blodtrykk

Bedre kolesterolverdier

Mindre smerter og betennelser, som betyr at blant annet leddplager, migrene, fibromyalgi, psoriasis, astma og allergi avtar

Mer energi som varer hele dagen igjennom

Økt metthet

Økt inntak av fiber, vitaminer, mineraler, antioksidanter og andre sporstoffer

Smakfull mat

Diabetesboka

Som terapeuter møter vi hver dag mennesker med diabetes. De har ofte ulike plager som overvekt, høyt blodtrykk, smerter i kroppen, tretthet og vansker med medisinering. Ofte kommer de inn i en dårlig sirkel hvor mye medisiner, for høye insulindoser og overvekt blir resultatet. De er gjerne usikre på hva de skal spise for holde vekten nede og blodsukkeret normalt og stabilt. Etter at mange av våre diabetespasienter har etterlyst en kokebok med informasjon om hvordan de skal gå frem for å endre kostholdet sitt, laget vi Diabetesboka

Boka gir deg konkrete tips om hva du skal spise, slik at du har et stabilt blodsukker hele dagen. Du får forslag til hva du kan erstatte brød, ris og pasta med. Det er oppskrifter på gode og sunne retter, kaker og desserter. Boka forklarer enkelt årsakene til diabetes, medisinbruk og eventuelle senkomplikasjoner. La den inspirere deg til å velge riktig mat og en bedre livsstil. Spis deg frisk fra din diabetes!

Karin Fossum